Karakteristik suhu bahan pengawet

Suhu pengawetan dan ketahanan panas bahan pengawet
Suhu pengawetan berbagai bahan pengawet berbeda-beda, dan ketahanan panas produk yang diawetkan juga sangat berbeda. Secara umum, menggunakan bahan pengawet dengan suhu pengawetan yang tinggi dapat memperoleh produk pengawetan dengan ketahanan panas yang sangat baik. Untuk bahan pengawet polimerisasi tambahan, suhu pengawetan dan ketahanan panas meningkat dengan urutan sebagai berikut:
Poliamina alifatik < poliamina alisiklik < poliamina aromatik < asam fenolik < anhidrida
Ketahanan panas bahan pengawet polimerisasi adisi katalitik kira-kira pada tingkat poliamina aromatik. Ketahanan panas polimerisasi anionik (amina tersier dan imidazol) dan polimerisasi kationik (kompleks BF3) pada dasarnya sama. Hal ini terutama karena meskipun mekanisme reaksi awalnya berbeda, mereka akhirnya membentuk struktur jaringan yang terikat oleh ikatan eter.
Reaksi pengawetan merupakan reaksi kimia yang sangat dipengaruhi oleh suhu pengawetan. Dengan meningkatnya suhu, kecepatan reaksi meningkat dan waktu gel menjadi lebih pendek; logaritma waktu gel umumnya menunjukkan tren penurunan linier seiring dengan meningkatnya suhu pengawetan. Namun jika suhu pengawetan terlalu tinggi, kinerja produk yang diawetkan akan sering menurun, sehingga terdapat batas atas suhu pengawetan; suhu yang mengganggu kecepatan pengawetan dan kinerja produk pengawetan harus dipilih sebagai suhu pengawetan yang sesuai. Menurut suhu pengawetan, bahan pengawet dapat dibagi menjadi empat kategori: bahan pengawet suhu rendah memiliki suhu pengawetan di bawah suhu kamar; bahan pengawet suhu ruangan memiliki suhu pengawetan pada suhu ruangan hingga 50 derajat ; bahan pengawet suhu sedang memiliki suhu pengawetan 50 hingga 100 derajat; dan bahan pengawet suhu tinggi memiliki suhu pengawetan di atas 100 derajat. Hanya ada sedikit jenis bahan pengawet suhu rendah, termasuk politiol dan poliisosianat; Amina termodifikasi T-31 dan amina termodifikasi YH-82 yang dikembangkan dan diproduksi di Tiongkok dapat disembuhkan di bawah 0 derajat. Ada banyak jenis bahan pengawet suhu ruangan: poliamina alifatik, poliamina alisiklik; poliamida dengan berat molekul rendah dan amina aromatik yang dimodifikasi. Beberapa poliamina alisiklik, amina tersier, imidazol, dan kompleks boron trifluorida termasuk dalam jenis pengawetan suhu sedang. Bahan pengawet suhu tinggi meliputi poliamina aromatik, anhidrida asam, resin fenolik resol, resin amino, disiandiamida, dan hidrazida.
Untuk sistem pengawetan suhu tinggi, suhu pengawetan umumnya dibagi menjadi dua tahap: pengawetan suhu rendah digunakan sebelum gelasi, dan setelah mencapai keadaan gel atau keadaan sedikit lebih tinggi dari keadaan gel, pemanasan suhu tinggi digunakan untuk pasca -menyembuhkan. Tahapan penyembuhan sebelumnya disebut pre-cure.